Wiosenne soki z drzew

Tekst: Katarzyna Gawęda-Białostocka, zdjęcie: 123RF/Picsel

Data publikacji: 16.02.2022

Tekst ukazał się w miesięczniku Mam Ogród nr 3/2022.

Skorzystajmy z drzemiącej w drzewach mocy witamin i cennych mikroelementów. Marzec to idealny moment!

Kiedy temperatura w ciągu dnia waha się w okolicy 10°C, to znak, że nadeszła pora na pozyskanie niezwykle wartościowych dla zdrowia soków z drzew. Najbardziej obfite ich wydzielanie obserwuje się u brzóz, klonów i grabów. Klony zazwyczaj wydają płyny tydzień przed brzozami. Soki z drzew najlepiej spuszczać na początku sezonu, wtedy bowiem mają najwięcej drogocennych związków. Płyny nie krążą równomiernie w ciągu doby – nocami, szczególnie przy spadkach temperatury poniżej 8°C, sok prawie nie wypływa. Najwięcej jesteśmy w stanie otrzymać około południa, od nasłonecznionej strony pnia. Najwyższą zawartość cukru soki mają na początku sezonu, jednak nawet wtedy nie są tak słodkie, jak gotowe syropy (np. klonowy), które możemy kupić w sklepie. Na szczęście! W stu procentach naturalne, bez barwników i konserwantów, z pewnością wyjdą nam na zdrowie. Im później zbierzemy płyn, tym bardziej wodnisty i mniej słodki on będzie.

SOK BRZOZOWY
Jest najbardziej popularny wśród soków pobieranych z drzew. Łagodzi podrażnienia jelit, oczyszcza wątrobę i pozytywnie wpływa na układ moczowy. Sok z brzozy zaleca się przy leczeniu artretyzmu, anemii, anginy, egzemy czy podagry. Wzmacnia układ odpornościowy, zabezpieczając organizm przede wszystkim przed chorobami wirusowymi i bakteryjnymi. Uelastycznia skórę, przyspiesza gojenie się ran.

TECHNIKI POZYSKIWANIA

PROSTO Z GAŁĄZEK
Możemy odciąć końcówkę gałęzi, a następnie przytwierdzić do niej lekkie naczynie, np. butelkę.

Z NAWIERCONEJ KORY
Korę można nawiercić i wstawić do niej rurkę (na zdj.) lub naciąć w kształt

Pozostało 70% artykułu